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SAKEdatabank

新着口コミ

こるね
★★★★

4

シーン: 購入(酒屋)

相性の良い料理: 肉 天ぷら おでん 煮物 焼き鳥 チーズ

こるね

投稿日:2022/10/04

<フルーティー 甘酸ぼわん 力強く> はじめましてのお酒、長野県・七笑酒造の七笑さんです。あんまり行かない酒屋さんに置いてあって、気になったから買ってきました。 こちらのお酒は、ワイングラスでおいしい日本酒アワードの2021・2022年度メイン部門で、2年連続最高金賞受賞を獲ったお酒とのこと。楽しみです。 さあ、飲んでいきましょう。まずはキンキン雪冷え(5℃)でいただきます。 香りは、マスカット乳酸と爽やかアルコール。 口当たりは、するりおだやか ほの甘酸。でも次の瞬間、ライチ+マスカットの豊かなフルーティー甘酸が、ぼわんっ! いつの間にそこに!? 一歩遅れてシロップのたっぷり糖分ときれいなアルコールの含み香。そして甘苦な後味がじゅわん。これは力強い! 花冷え(10℃)くらいになると、最初から甘味がはっきりしていて、これもアリ。 常温になると、お? 印象がやさしくなりました。甘味も酸味もたっぷりあるけど、カドがまるくなった。常温も良いですね。 アテに合わせたのは、お昼ごはんに作った「やみつき塩豚レタス焼きうどん」。最近のヘビロテです。お肉ぷるぷるレタスしゃきしゃき。ドバドバ入れた黒胡椒が効いててウマウマ。これがまたお酒にも合うんです! スペックは、 造り:吟醸 アルコール度数:15% ・・・ 普通 日本酒度:±0 ・・・ 普通 酸度:1.5 ・・・ 普通 正確にはジブリじゃないけど例えると「カリオストロの城」のルパン。自分の欲望に正直に生きてる感じがします。でもその奥にはちょっと苦味もある。雪冷えは昔のルパンですね。とんがってて、いきがってて、掃除機で宝石をごっそり盗んじゃう。常温は中年ルパン。食堂の女の子をナンパする軽さは健在だけど、どこか余裕を感じます。まるくやさしくなってて、おじさまなんて呼ばれちゃう。でも身体能力は凄いですね。塔から塔へと大ジャンプ。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。

Gou
★★★★★

4.5

シーン:

相性の良い料理:

Gou

投稿日:2022/10/03

洋梨のような香り。軽やかな甘味と広がる旨味。ガス感も軽くあり飲みやすくスイスイいけてしまう。後味の軽い苦味もまた美味い。

こるね
★★★★

4

こるね

投稿日:2022/10/03

<フレッシュな 甘旨じわん 色気ぽわん> こないだ裏鍋島を飲んだ、佐賀・富久千代酒造の鍋島さん。今回はレギュラーの純米吟醸赤磐雄町です。まあ、間違いのないお酒ですよね。このスペックは初めてだけど、なんの心配もしていません。さっそく飲んでいきましょう。 口当たりシュワッ!! 恐ろしいことにこれ、火入れなんですよね。しかも口開けですらない。こないだ飲んで、同じく火入れてでフレッシュだった黒天さんよりもさらにガス感強いです。裏のラベルに、イラスト入りで大きく「開栓注意」って書いてるだけはある。 口に含むと、控えめフルーティーな甘味旨味酸味から入って、甘旨じわん。生酒じゃないのにとてもフレッシュです。甘すぎないのが良いですね。 なにより含み香が良い。きれいな旨味がたっぷりの香りがぽわああん。 美味しかった~。フレッシュでカッコよくて色気があります。 スペックは、 造り:純米吟醸 原料米:岡山県赤磐地区産 雄町 精米歩合:50% アルコール度数:16% ・・・ 高め 日本酒度:±0 ジブリで例えると「コクリコ坂から」の立花さん。主人公・海ちゃんのお父さんが若い頃の仲間のリーダー格です。背筋がピッと伸びた、硬派なイケメン。硬派なんだけど、色気が匂い立つようです。カッコいい! 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。

ささん
★★★★

4

シーン: 購入(酒屋)

相性の良い料理: その他

ささん

投稿日:2022/10/03

木花之醸造 LAB03 久しぶりにクラフト酒から。 開栓後は逆さまにしてもしばらく出てこないくらいのスムージー感。 なめらかな口当たりで、甘酸っぱくてクセになる。 たまにはこういうのも良いなぁ。

こるね
★★★★★

5

シーン: プレゼント

相性の良い料理: 肉 チーズ その他

こるね

投稿日:2022/10/02

<美しく 上品なのに 色っぽい> その名の通りの凄いお酒。もちろんこんなの自分で買えるお酒じゃありません。SAKEdatabankさんの第8回キャンペーンでいただきました。実はいただいたのは3月。その頃に予定されていた日本酒会に提供するためにお店に預けてたんですが、その会が流れてしまって、飲むタイミングを失ってたんです。半年経って、ようやくいただくことができました。 来福さんは、こないだ飲んだフルーツポンチが美味しかったし、1月の初出社の日には樽酒をいただきました。でもこのお酒はそれらとは全然違いそう。精米歩合がなんと8%! お米の92%は削られてしまっています。その削ったお米と削る前の玄米を、チャック付きポリ袋に入れて付けてくれてるのが嬉しいですね。面白い! その写真も4枚目に載せておきます。ちなみにここまで磨くのに4日間かかるそうです。 でも、ただたくさん磨いて造っただけじゃありません。このお酒、世界一美味しい市販酒を決める審査会「SAKE COMPETITION」の2016年度、720mlで8000円以上のSuper Premium部門で1位に輝いています。そんな特別なお酒だから、開けるのが遅くなってしまったんです。 ようやく飲めるのが楽しみでしかたない! 気合を入れて飲んでいきましょう。 香りは、おだやかなお米の旨味と、とても上品で美しいアルコール感。 口当たりも、美しい甘旨ほろん。そこから、研ぎ澄まされた糖分の甘味がふわん。奥の方にきれいな苦味も現れます。苦味はあるんですが、雑味は全くありません。 鼻に抜ける甘アルの含み香も極上。と思ったら、あれ? いつの間にか消えて、美しい思い出だけが残ってます。はわあああー。美しいー。 アテは、鯛のなめろう。なめろうで鯛って初めてです。これがまた上品で、お酒の上品さと合うー! 開栓から2日目。おっ! 甘さが開いてきました。うっま!! 3日目は、さらに甘じゅわ! めちゃくちゃ華やかになってる! 糖分たっぷりの甘味と美しい苦味が、口の中いっぱいに、じゅわんっと広がって、色っぽい。美しいたけじゃなくて、色っぽくて、それなのに上品。初日も美味しかったけど、さらに感動的。 素晴らしいお酒でした。ありがとうございました。 スペックは、 造り:純米大吟醸 原料米:茨城県産 ひたち錦 精米歩合:8% アルコール度数:16% ・・・ 高め 酵母:東農大分離株(アベリア花酵母) 酵母、来福さんお得意の花酵母なんですね。でも、東農大 分離株じゃなくて、東農おおいたはなれ株って読んじゃうのはいつものこと。ともあれ、このプレミアムなお酒を地元のお米と花酵母で造るあたり、こだわりがあって素敵。ファンになります。 アベリアというのは、白くて小さい花を咲かせる低木。丈夫で、開花期間も6〜10月と長いので、生垣用として注目されてるそうです。そう言われてみれば、見たことある気がする! ジブリで例えると「紅の豚」のジーナさん。美しくて色っぽくて上品と言えばこの人! アベリアの花言葉は、強運・謙虚・謙譲・気品・親しみ・優美・恋多き人生。なるほどこれはこのお酒にもジーナさんにもぴったり! 満足度:★★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。

Gou
★★★★

4

シーン:

相性の良い料理:

Gou

投稿日:2022/10/01

メロンやライチのような香りに口に広がる甘酸、そして無濾過生原酒らしいインパクト。いつも平均点異常のうまさ