朝日山 純米吟醸

★★★★

3.67

3件

新潟県/ 朝日酒造株式会社/ 新潟県産米/ 純米吟醸酒 /

朝日山 純米吟醸
朝日山 純米吟醸
朝日山 純米吟醸
朝日山 純米吟醸
原料米 新潟県産米
精米歩合 55%
日本酒度 +2
アルコール度数 15度
酸度 1.1
アミノ酸度

※ユーザーの投稿に基づき反映しております

爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒

朝日山 純米吟醸の口コミ・レビュー

【シーン: プレゼント
【相性のいい料理: 刺身 焼き魚 海鮮 揚げ物 天ぷら おでん 焼き鳥 チーズ 牡蠣 馬刺し ピザ

こるね

★★★★

4

<キリっと甘苦アルコール>

オンライン飲み会をするのに、お酒がちょっと足りないかなと思って、通りがかりのファミマで買ったお酒。朝日山さん、初めましてです。
「知らない銘柄だなあ」→裏ラベル見て「なるほど、新潟のお酒かあ」→「朝日酒造? なんか聞いたことあるような」→「久保田の蔵元やん!!!」
久保田はこないだ「萬壽」を飲んだら美味しくてびっくりして、今さらながら気になってたんです。それがまさか大阪のファミマで出会えるとは。俄然テンション上がってきました。

香りは、蜜の甘さとほんのりアルコール感。
口当たりはするっと入ってきて、甘苦アルコール感がぶわっ。甘味は糖分しっかりで、苦みが良いアクセントになって味を引き締めてくれます。アルコール感もすっきり気持ちいい。そしてその甘苦アルコールがそのまま含み香になって鼻からふわぁっと飛んでいきます。美味しい!
オンライン飲み会では常温で。その後、家に帰って冷酒でも飲みました。どっちも美味しいですね。裏ラベルには、ぬる燗もいけると書いてましたが、確かに良さそう。

実は久保田の代表銘柄・千寿や百寿は飲んだことないんです。でも、新潟らしい端麗辛口のイメージ。一方この朝日山は全然違いますね。キレは良いけど甘味をしっかり感じますし、少なくとも淡麗ではない。面白いなあ。

このお酒、味わいで目立っているのは甘味ですが、キモは苦味とアルコール感だと思います。苦味とアルコールのおかげで、酸味は控えめなのに後味をキリっと切ってくれますし、常温でもダレない。甘味があるのに食事にも合わせやすくなっています。
しかも、苦味もアルコールも、下手すると嫌な刺激になるところを、このお酒では両方とてもきれい。これが技術力か!

これ、ファミマで扱っているというのも面白いですね。
コンビニで売るということは、想定顧客はコアな日本酒ファンではなく、一般の人のはず。だったら、有名な「久保田」の方が数は売れると思うんです。そこをあえて「朝日山」にする意味って何だろう? 久保田は良くも悪くも既にイメージが固まっているから、それとは違う味わいの朝日山を世に問う感じなのかな?
コンビニで買ったお酒の中ではトップクラスに美味しいです。どこのファミマにでもあるわけじゃなさそうですが、他にもファミマで買ったというレビューを見ました。ファミマに寄った際には、ちょっとお酒の棚を探してみる価値はありますよ。

ジブリで例えると「風立ちぬ」の本庄。主人公・二郎の大学時代からの親友。キリっと苦味の効いたイケメンで、知性も鋭いです。

満足度:★★★★.

※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索してお越しください。
【シーン: 購入(酒屋)
【相性のいい料理: 海鮮 揚げ物 天ぷら おでん 煮物 焼き鳥 チーズ

こるね

★★★★

4

<ほの甘と くっきり苦アル ガツンふわぁ>

ちょっと前に上善如水と湊屋藤助を飲み比べたとき、このお酒を思い出したんです。この2つと同じように、新潟のお蔵さんが造る淡麗辛口と新機軸酒。
朝日山は、久保田を醸す朝日酒造さんのお酒。このボトルはファミマ限定です。5月に飲んで美味しかったんですが、それ以来どのファミマに行っても売ってないんですよね。もう終売しちゃったのかと思ってたら、やっと見つけました。

まずは、前回美味しかった常温から。

香りはストレートなアルコール感の中にほんのり甘さ。あれ? 前回よりも刺激が強いように感じます。
口に含むと、苦アルコールがガツン。甘味もあるけど、前回より苦味とアルコール感の主張が強いです。

キンキンに冷やすと、苦すっきりで良い感じになってきました。でも、まだちょっと実力を出しきれてない気がするので、数日置いてみます。

で、3日後に再チャレンジ。
お、落ち着いてる。アルコール感はあるけど、その中の嫌な刺激がなくなってますね。苦甘アルコールしっかりで、美味しいです。存在感はあるけど嫌味のない苦味と、強くはないけど砂糖のようなくっきりした甘味。旨味や酸味は控えめです。アルコール感は15度にしては主張が強くて、最後は含み香になってふわぁっと飛んでいきます。

この日の晩ごはんだった、スパイシーなボークソテーによく合います。エスニック料理なんかにも良さそう。

口開けで飲んで「きつい」「固い」と思ったお酒は、こうしてちょっと置いておくと化けることありますよね。うまく育ってくれました。

ジブリで例えると、前回と同じ「風立ちぬ」の本庄。主人公・二郎の大学時代からの親友です。いつもしかめっ面してるけど、めちゃくちゃ良い奴。東大卒の優秀な飛行機設計者。そして二郎よりずっと常識人で周りが見えていてイケメン。スペック高っ! 苦味が前回よりしっかり感じられるので、余計ぴったりですね。

満足度:★★★★

※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索してお越しください。

「朝日山 純米吟醸」の基本情報

おいしい飲み方

冷酒でもぬる燗でも香味の良さを楽しめます。

味わい

透き通った穏やかな香りで、口に含むと爽やかなうまみを感じる純米吟醸酒です。

「朝日酒造株式会社」の基本情報

酒造名称
朝日酒造株式会社
所在地
新潟県長岡市朝日880-1
銘柄
久保田(くぼた) 朝日山(あさひやま) 継(つぐ) 越州(えっしゅう) 洗心(せんしん)
HP
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