3.51
7件
| 原料米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50%~60% |
| 日本酒度 | +2 |
| アルコール度数 | 15度~15.9度 |
| 酸度 | 1.4 |
| アミノ酸度 |
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◇山田錦の上品な旨みを引き出し、安らげる余韻を求めて醸しました。
原料米は兵庫県産「特A地区」の山田錦を使用しています。その特A地区の中でも最高本質を誇る【加東市東条町】の山田錦。この地区は、全域が特A地区と認定されており、その優れた土壌を生かした栽培を行っております。醴泉の蔵では「フロンティア東条21」という会を日本の名だたる蔵元と共に立ち上げ、東条町の山田錦をアピールしています。
山田錦の上品な旨みを引き出し、安らげる余韻を求めて醸しました。米の旨みを感じながらも、軽やかな味わいに仕上がっています。薄味から濃い味付けの料理まで、幅広く合わせられます。飲み手の心を癒す、やさしい純米酒です。
◇新たなる純米酒の存在意義を求めて挑戦した酒です。
文化3年、1806年創業。水がお酒に変わったという話で有名な、養老の滝がある養老町に蔵はあります。この養老の地を行幸した元正天皇が、醴泉は美泉なり、もって老を養うべしと評したことから、養老という名前、そして蔵の代表銘柄である醴泉は名づけられました。あか抜けて品格のあるお酒を目指しており、醸した時に凛とした緊張感のある味、うっすらと上品な香り、疲れずに飲み続けられるお酒を目標にしています。その酒造りは、伝統的な手造りと機械化の融合。科学的な数値管理などから、手造りのいいところは残し、機械の方がいいところは機械化し、何がベストか見極めた酒造りを行っています。
要冷蔵
