獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離

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5.00

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山口県/ 旭酒造株式会社/ 山田錦/ 遠心分離 / 純米大吟醸酒 /

原料米 山田錦
精米歩合 39%
日本酒度 非公開
アルコール度数 16度
酸度 非公開
アミノ酸度

※ユーザーの投稿に基づき反映しております

‐純米大吟醸もろみの本来持つ「香り」「ふくらみ」など美点を崩すことなく表現‐

「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離」の基本情報

こだわり

通常のお酒のしぼりのように袋などを機械的に圧力をかけて絞ったものではなく、もろみからお酒を分離したものです。無加圧状態で、もろみから酒を分離するため、純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみなどの美点が崩れることなく、このお酒に表現されています。

おいしい飲み方

温度帯:10度~12度 グラスの種類:ワイングラス

相性の良い料理
お酒単体、たんぱくな白身魚、フレッシュな食べ物
味わい

香りと味わいのバランスが良い39%に綺麗さがプラスされている

ストーリー

国税庁醸造試験場で開かれる新酒鑑評会は、最高の権威あるものとして受けとめられています。しかし、市販酒とはかけ離れた、コンテスト用に特別に搾られた酒で競われる問題点も指摘されてきました。そんな優れたお酒なら、鑑評会の審査員でなくお客様にこそ飲んでいただきたい。この遠心分離機は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客さまの手元に届けるべく開発されたものです。勿論、機械が高価とか、搾られるお酒の歩留まりが悪くてコスト高になるとか、日本初の導入ですから細かなトラブルなど頭のいたい問題はたくさんありますが、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考える旭酒造でしか導入できないと思い、導入を決意させていただきました。

保存方法

冷蔵

「旭酒造株式会社」の基本情報

酒造名称
旭酒造株式会社
所在地
山口県岩国市周東町獺越2167-4
銘柄
獺祭(だっさい)
HP
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