新政 陽乃鳥(ひのとり)

★★★★★

4.35

21件

秋田県/ 新政酒造株式会社/ 美山錦/

原料米 美山錦
精米歩合 55%(麹米)65%(掛米)
日本酒度 非公開
アルコール度数 14度
酸度 非公開
アミノ酸度

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1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受ける。このため出来上がった酒は、より濃厚になり甘みも強くなる。開発は2008年であり、この酒が生まれ変わる様をして「陽乃鳥」と名付けられている。なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。まさに、唯一無二の「貴醸酒」である。

 

新政 陽乃鳥(ひのとり)の口コミ・レビュー

「新政 陽乃鳥(ひのとり)」の基本情報

「新政酒造株式会社」の基本情報

酒造名称
新政酒造株式会社
所在地
秋田県秋田市大町6丁目2番35号
銘柄
新政(あらまさ)
HP
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