九平次 黒田庄に生まれて、

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愛知県/ 株式会社萬乗醸造/ 山田錦/ 純米大吟醸酒 /

原料米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度
アルコール度数
酸度
アミノ酸度

※ユーザーの投稿に基づき反映しております

日本酒の原料は、当たり前の事ですがお米です。
品種と原料のポテンシャルが違えば、最終的に出来上がる品の香り・味は違ってきます。
どんなに技術が進歩しようと、人間の手で変えられない物があります。
それは原料の特徴・個性。
そして何より天候を人の手と技術で凌駕することはできません。

私たちの酒造りは、お米を育てるところから始まっています。
それは、お米の収穫量を求めた稲作ではありません。
一粒一粒が充実した重いお米を目指した稲作なのです。

だからこそ、「黒田庄に生まれて、」は香り・味わいの密度が違います。
それは、お米のエネルギーの違いともいえます。

「九平次 黒田庄に生まれて、」の基本情報

こだわり

Origine

田圃への誘い。

兵庫県の黒田庄で、岡山県の赤磐で、そして、フランスのカマルグで、私たちは自ら、SAKEの原料であるお米を育てています。
リリースしている品の原料全てに、造り手として責任を持つ必要を感じたからです。
ビンテージごとに米の表情は異なり、その一つひとつに物語が存在しています。
お米のビンテージ・テロワールを身体に刻む事で、我々の、哲学と美学、そして求めるエレガントが、宿ると考えています。

「株式会社萬乗醸造」の基本情報

酒造名称
株式会社萬乗醸造
所在地
愛知県名古屋市緑区大高町字西門田41番地
銘柄
九平治(くへいじ)
HP
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