天穏 無窮天穏 生酛純米吟醸 天雲

★★★★

4.00

4件

島根県/ 板倉酒造有限会社/ 改良雄町(奥出雲産)/ 生酛仕込み 無濾過 / 純米吟醸酒 /

天穏 無窮天穏  生酛純米吟醸 天雲
天穏 無窮天穏  生酛純米吟醸 天雲
原料米 改良雄町(奥出雲産)
精米歩合 60%
日本酒度
アルコール度数 13.7度
酸度
アミノ酸度

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天穏 無窮天穏 生酛純米吟醸 天雲の口コミ・レビュー

「天穏 無窮天穏 生酛純米吟醸 天雲」の基本情報

こだわり

【令和1年度】

令和1年度は4本造り、全てを合併してタンクに火入れして蔵内貯蔵しています。

仕込の後半で麹も良く出来ていました。柔らかなニュアンスもでて29BYと30BYを合わせた印象。

今年の米質の傾向で例年より強発酵になった影響を感じます。

酒に厚みと強さがあり、開栓後の伸びしろが大きい酒です。

今季の酒はある程度、開栓放置、酸化したほうが良い傾向です。

 

(平成29年度新発売 無窮天穏 天雲 酒販店向け案内文より)

飲みやすく綺麗な酒は人を選ばず杯を勧め、余韻の長い酒は味わいを支え、飲むごとに身体に余韻を残します。

このような酒は飲む度に天似た漂う雲のような心地よい余韻が身体に漂い、飲む人に幸福感をもたらすことでしょう。

夏に飲める、飲んでいてもまだ飲める、ビギナーに飲みやすくといった、今までの低アル酒の概念に加え、高アルコールの製品よりも、多く酒の余韻を身体に溜め込める事ができる酒。

御神酒のような酒、無窮天穏を飲んだその余韻と幸福感に長く浸っていられるように。

この様な新たな価値観を持った低アルコール酒としてこの無窮天穏 天雲を提案したいと思います。

おいしい飲み方

冷酒 常温 燗

味わい

香り・・・柔らかで穏やかな香り、米こうじと乳糖の香り、やや吟香、ややイソアミル

味わい・・・やわらかくも厚い米こうじの旨味ベース、すこし吟香とバナナと乳糖が混ざった甘さ、乳酸と柑橘系の酸が輪郭をつくり、麹の青香と渋みにつながる。

力のある余韻。口にわずかに残る液体でも味わいが強く、余韻を形成する。低アルでも薄さを感じない、複雑多様、酒が強い。燗映えや開栓の伸びしろが期待できる。

「板倉酒造有限会社」の基本情報

酒造名称
板倉酒造有限会社
所在地
〒693-0021 島根県出雲市塩冶町468 番地
銘柄
天穏(てんおん)無窮天穏 (むきゅうてんおん)雑穀どぶろく(雑穀どぶろく)
HP
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