地元のお寿司屋さんからのオーダーで作り始めたお酒です。シャリに合わせた酸と、お醤油に合わせた旨味、そして口中をすっきりとさせるキレを意識して。
3.26
原料米 | 山田錦(麹米)美山錦(掛米) |
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精米歩合 | 55% |
日本酒度 | 非公開 |
アルコール度数 | 非公開 |
酸度 | 非公開 |
アミノ酸度 |
※ユーザーの投稿に基づき反映しております
-魚と合わせることに特化したお酒-
りさ
3
通常の速醸で、やや酸を高めにして、上槽前に醸造アルコールで香味調整をします。最後のキレの良さをバランスよく出すために、毎年微妙に調整しています。
冷酒(5~12℃) 常温
弊蔵のなかではもっとも軽快なお酒。やや酸が感じられて、やさしい旨味とキレの良さ。
地元のお寿司屋さんからのオーダーで作り始めたお酒です。シャリに合わせた酸と、お醤油に合わせた旨味、そして口中をすっきりとさせるキレを意識して。
冷蔵