車坂 魚に合う吟醸酒

★★★★

3.26

10件

和歌山県/ 株式会社吉村秀雄商店/ 山田錦(麹米)美山錦(掛米)/ 吟醸酒 /

原料米 山田錦(麹米)美山錦(掛米)
精米歩合 55%
日本酒度 非公開
アルコール度数 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度

※ユーザーの投稿に基づき反映しております

-魚と合わせることに特化したお酒-

車坂 魚に合う吟醸酒の口コミ・レビュー

「車坂 魚に合う吟醸酒」の基本情報

こだわり

通常の速醸で、やや酸を高めにして、上槽前に醸造アルコールで香味調整をします。最後のキレの良さをバランスよく出すために、毎年微妙に調整しています。

おいしい飲み方

冷酒(5~12℃) 常温

相性の良い料理
お寿司、お刺身(淡白な赤身、白身全般)。焼き鳥でも美味しい。
味わい

弊蔵のなかではもっとも軽快なお酒。やや酸が感じられて、やさしい旨味とキレの良さ。

ストーリー

地元のお寿司屋さんからのオーダーで作り始めたお酒です。シャリに合わせた酸と、お醤油に合わせた旨味、そして口中をすっきりとさせるキレを意識して。

保存方法

冷蔵

「株式会社吉村秀雄商店」の基本情報

酒造名称
株式会社吉村秀雄商店
所在地
和歌山県岩出市畑毛72番地
銘柄
車坂(くるまざか) 日本城(にほんじょう)鉄砲隊(てっぽうたい)
HP
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